quenelles ecussols

• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 1 bouquet garni ou herbes de provence.
• huile d'olive
• champignon (frais ou en boite)
• 25 cl de vin blanc
• poivre
• sel
• 4 quenelles fraîches
• 1 boîte de tomates pelées en dés au jus

Préparation

1. 1

   peler et couper l'oignon en dés.

2. 2

   dans une casserole suffisemment grande, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive.

3. 3

   avant qu'il ne soit totalement cuit, y ajouter les lardons et les champignons.

4. 4

   laisser cuire quelques minutes.

5. 5

   pendant ce temps, couper les quenelles en rondelles de 2 cm d'épais.

6. 6

   verser dans la casserole, les tomates, le vin blanc, le bouquet garni et les quenelles.

7. 7

   ajuster l'assaisonnement.

8. 8

   laisser cuire 30 minutes environ à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.

9. 9

   les quenelles sont cuites lorsqu'elle sont bien gonflées.

10. 10

    servir chaud.

11. 11

    cette même recette peut être faite en remplaçant les quenelles par du boudin blanc.