quenelles de brochet aux fruits de mer

• 200 g de champignon de paris
• 200 g de gruyère râpé
• crème fraîche
• 1 boîte de concentré de tomates
• poivre
• sel
• 1 c.à.s de paprika
• 1 botte de coriandre hachée
• 12 quenelles de brochet
• 150 g de crevettes décortiquées
• 150 g de moules décortiquées
• 3 échalotes hachées

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   disposez les quenelles, les crevettes, les moules et les champignons dans un plat à gratin.

3. 3

   préparez la sauce tomate : dans une casserole diluez le concentré de tomate avec de l'eau, la crème fraîche, du sel, du poivre, le paprika, la coriandre hachée et les échalotes hachées.

4. 4

   laissez mijoter 20 minutes.

5. 5

   ajoutez la sauce sur la préparation dans le plat à gratin.

6. 6

   mettez au four pendant 20 minutes et servez avec du riz.