quatre quarts traditionnel de mamie raymonde

• sucre
• farine
• beurre
• 1 c.à.s de rhum
• 1 sachet de levure alsacienne
• 5 oeufs , les peser avec la coquille et cela vous donne le poids pour chaque quart

Préparation

1. 1

   mélanger jaunes + sucre à la cuillère en bois pendant ½ heure.

2. 2

   cela doit gonfler et devenir blanc.

3. 3

   rajouter doucement la farine tamisée et un paquet de levure alsacienne à la fin.

4. 4

   faire fondre un peu le beurre et en rajouter si nécessaire pour aider à remuer la farine.

5. 5

   rajouter 1 cuillère à soupe de rhum et le reste du beurre.

6. 6

   battre les blancs en neige (avec une pincée de sel).

7. 7

   verser les blancs en neige et les incorporer délicatement (surtout tourner doucement à la fin).

8. 8

   graisser le moule à cake avec du beurre.

9. 9

   préchauffer le four juste quelques minutes.

10. 10

    faire cuire 160°c (thermostat 5-6) pendant 1 heure.

11. 11

    position dans le four : 1/3 en bas (éviter d’ouvrir la porte du four).

12. 12

    variante : mettre des pommes ou des pêches au fond du moule.

13. 13

    bon appétit !