purée onctueuse trois couleurs

• 5 pommes de terre
• 500 g de carotte
• 50 cl de lait
• 1 sachet de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• 1 sel
• 1 poivre
• 500 g de chou brocolis

Préparation

1. 1

   peler les pommes de terres, les couper en morceaux.

2. 2

   peler les carottes, les couper en rondelle. nettoyer le choux brocolis et ne garder que les fleurettes.

3. 3

   mettre les carottes dans de l'eau froide salée et les laisser cuire environ 15 min.

4. 4

   retirer du feu et y ajouter le choux brocolis et les pommes de terre.

5. 5

   après reprise de l'ébullition, laisser le tout cuire environ 50 min. s'assurer de la cuisson du tout avec la pointe d'un couteau.

6. 6

   une fois cuits, vider l'eau, réduire en purée, y ajouter le beurre, le poivre, ajuster le sel en fonction de la quantité mise pour la cuisson.

7. 7

   ensuite ajouter le gruyère râpé, bien mélanger pour avoir une consistance homogène et diluer le lait jusqu'à obtenir une purée onctueuse.