purée gratinée au jambon

• 1 kg de pomme de terre
• 1 sachet de gruyère râpé
• 30 cl de lait
• 70 g de beurre
• 1 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• 2 tranches de jambon épaisses
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.

2. 2

   préparez une béchamel avec 20 g de beurre, la farine et 20 cl de lait : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez.

3. 3

   versez le lait petit à petit en fouettant, salez, poivrez et laissez épaissir à feu doux.

4. 4

   pelez et écrasez les pommes de terre en, purée en y ajoutant 30 g de beurre, le reste de lait, l'oeuf, du sel et du poivre.

5. 5

   coupez le jambon en dés.

6. 6

   mélangez la purée, la béchamel, le jambon et la moitié du froamge râpé.

7. 7

   poivrez et versez dans un plat à gratin beurré.

8. 8

   couvrez du reste de fromage et de quelques noisettes de beurre.

9. 9

   faites gratiner au four à 200°c (thermostat 6-7) environ 5 min.