purée de potimarron aux oignons

• 3 oignons
• 40 g de beurre
• poivre
• sel
• 1 kg de potimarron
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   couper le potimarron en morceaux, le faire cuire à la vapeur 20 min et l'écraser

2. 2

   faire suer les oignons émincés dans le beurre dans une casserole.

3. 3

   ajoutez la purée, remuer et laisser mijoter 10 min.

4. 4

   retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

5. 5

   saler, poivrer et rajouter un peu de beurre.