purée de pommes de terre aux pommes et gingembre

• 10 cl de lait (la quantité dépend de l'onctuosité recherchée)
• 800 g de pomme de terre "vitelotte" à chair mauve
• poivre
• sel
• 2 pommes non acides et sucrées
• 1 demi de gingembre en poudre
• 1 cuillère d'huile d'olive

Préparation

1. 1

   laver les pommes de terre, pour enlever toute traces de terre.

2. 2

   les couper en 2, et les faire cuire entre 18 et 20 min, dans de l'eau.

3. 3

   pendant ce temps, couper les pommes en morceaux, et les faire revenir dans l'huile d'olive.

4. 4

   en fin de cuisson, ajouter le gingembre, mélanger encore la préparation, et réserver.

5. 5

   lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher, et les réduire en purée, en incorporant progressivement le lait.

6. 6

   ajouter maintenant le mélange pommes/gingembre, aux pommes de terre.

7. 7

   rectifier l'assaisonnement.

8. 8

   bon appétit!