purée de marrons à la crème

Préparation2 étapes

1. 1

   plonger les marrons dans l’eau bouillante salée puis les laisser cuire 45 min, ou 15 min à l’autocuiseur. ils sont cuits lorsqu’ils s’écrasent facilement.

2. 2

   les égoutter, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur avec le beurre et la crème fraîche. saler, poivrer, puis faire réchauffer à la casserole avec une pointe de crème juste avant de servir.