purée de courgettes à l'oeuf en ramequin individuel

Préparation8 étapes

1. 1

   coupez 1 kg de courgettes en rondelles.

2. 2

   mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et salez.

3. 3

   ajouter 4 gousses d'ail épluchées et dégermées et cuisez 15 min après ébullition.

4. 4

   sur une passoire, pressez bien vos courgettes pour en extraire l'eau.

5. 5

   mixez-les en ajoutant 40 g de beurre, poivrez, salez et ajoutez un peu de noix de muscade.

6. 6

   mettez votre purée dans 4 petits plats en terre, faites un petit trou au centre et cassez un œuf dedans.

7. 7

   faites cuire 4 min au four préchauffé à 200°c (thermostat 6-7).

8. 8

   déposez un trait d'huile d'olive et un coup de moulin à poivre avant de servir (vous pouvez préparer vos plats avant et n'ajouter les œufs au dernier moment et les mettre au four qu'au moment où vos invités seront à table).