purée de céleri rave et pommes de terre au lait

• 600 g de pomme de terre
• 70 g de beurre
• 40 cl de lait
• 2 l d'eau
• 2 citrons
• 2 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• 2 pieds de céleri-rave

Préparation

1. 1

   laver, éplucher et mouiller du jus des citrons les pieds de céleri pour ne pas qu'ils noircissent.

2. 2

   mettre 2 litres d'eau à chauffer avec 2 cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi-citron.

3. 3

   peler et détailler en rondelles le céleri et les pommes de terre. les faire cuire 30 min dans les 2 litres d'eau.

4. 4

   egoutter les légumes et les passer au presse-purée avec le lait, le sel et le poivre.

5. 5

   ajouter le beurre juste avant de servir et déguster.