purée de céleri

• 1 céleri rave
• 25 g de beurre
• poivre
• sel
• muscade

Préparation

1. 1

   eplucher le céleri rave. le couper en gros dés. mettre dans une casserole et couvrir d'eau.

2. 2

   lorsque les morceaux sont tendres, passer au mixer ou à la grille fine avec sel, poivre et muscade. ajouter le beurre à la purée obtenue.

3. 3

   se sert en accompagnement d'un gibier.

4. 4

   pour une purée plus consistante, on peut mélanger 50% de purée de céleri à 50% de purée de pommes de terre.