purée de carottes au bouillon de poule

• 900 g de carotte
• 45 g de beurre
• 45 g de crème fraîche
• 3 c.à.s de maïzena
• 1.5 c.à.s de persil haché
• poivre
• sel
• 75 cl de bouillon de poule

Préparation

1. 1

   lavez les carottes, et coupez-les en tronçons.

2. 2

   mettez les à cuire pendant 20 min dans de l'eau bouillante.

3. 3

   passez à la moulinette les carottes cuites.

4. 4

   sur le feu, ajoutez à la purée le beurre, la maïzena mélangée à un peu de crème fraîche, puis la crème restante.

5. 5

   assaisonnez à votre goût et réchauffer sans revenir à ébullition.

6. 6

   juste avant le service, ajoutez un jaune d'oeuf pour un résultat oncteux et saupoudrez de persil.