purée aux pois cassés et saucisses

Préparation5 étapes

1. 1

   pelez les pommes de terre et les oignons.

2. 2

   rincez et égouttez les pois cassés. faites-les cuire avec 1 verre d'eau bouillante salée, le bouquet garni, les oignons, les pommes de terre et la tranche de lard pendant 1 h 30 environ.

3. 3

   sortez le lard et le bouquet garni, écrasez le mélange en purée, liez avec la crème fraîche et le lait.

4. 4

   goûtez et rectifiez l'assaisonnement, versez dans un plat gardé au chaud.

5. 5

   faites griller les saucisses à la poêle et posez-les sur la purée. garnissez de croûtons et servez.