purée aux olives noires

• 1 kg de pomme de terre
• 20 cl d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 200 g d'olives noires dénoyautées

Préparation

1. 1

   eplucher vos pommes de terre et les couper de taille égale.

2. 2

   les mettre dans une casserole adaptée et mouiller à hauteur avec de l'eau froide.

3. 3

   laisser cuire 30 à 40 min : les pommes de terre doivent être très cuites.

4. 4

   pendant ce temps, égouter les olives noires, puis les hacher finement.

5. 5

   passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse-purée.

6. 6

   ajouter les olives noires et mélanger avec une spatule.

7. 7

   verser l'huile d'olive tout en mélangeant.

8. 8

   attention, la quantité d'huile d'olive peut varier suivant la variété de pomme de terre utilisée, la purée doit donc rester homogène et consistante.

9. 9

   assaisonner et déguster.