purée aux harengs

• 1 kg de pomme de terre
• huile d'olive vierge extra
• 250 g de hareng fumés doux
• 3 oignons cébettes (oignons frais)

Préparation

1. 1

   faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. puis les laisser un peu refroidir et en faire une purée à la fourchette.

2. 2

   mixer les harengs avec quelques cuillères d'huile d'olive, et les mélanger avec la purée.

3. 3

   parsemer la purée avec les cébettes coupées en petites rondelles.

4. 4

   et miam-miam à table accompagné avec un petit rosé frais (1 verre).