punch pétillant

• 2 vin blanc pétillant
• 15 cl de cognac
• 30 cl de jus de citron (ou de pulco)
• 4 c.à.s de liqueur d’orange
• 100 g de sucre en poudre
• 15 cl de rhum
• 20 cerises au marasquin
• 1 ananas frais ou 1 boîte (560 g, poids net)

Préparation

1. 1

   12 h de macération sont nécessaires.

2. 2

   eplucher l’ananas (ou égoutter la boîte), et le couper en petits morceaux.

3. 3

   les mettre dans un grand récipient, et ajouter le sucre.

4. 4

   laisser macérer pendant 2 heures (cette étape est facultative, si on utilise des ananas en boîte).

5. 5

   après macération, ajouter le jus de citron, les cerises, la liqueur d’orange, le cognac et le rhum.

6. 6

   bien mélanger, et laisser reposer au frais, pendant minimum 12 heures.

7. 7

   au moment de servir, déposer des cubes de glace dans le récipient, et ajouter le vin blanc.