pudding au potiron et aux raisins secs

Préparation4 étapes

1. 1

   détailler la chair de la citrouille en cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d'eau et la vanille fendue en deux. couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.

2. 2

   réduire en purée, assaisonner et incorporer la farine, la crème, 80 g de sucre, les œufs battus en omelette, le rhum et les raisins.

3. 3

   dans une casserole, faire un caramel avec l'eau et le sucre restants. verser dans un moule à charlotte et recouvrir de la pâte. enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°c (thermostat 6).

4. 4

   démouler quand le pudding est froid et servir.