pruneaux au vin (digestif)

• 1 bouteille de vin rouge à 13° ou 14°
• 2 dl de rhum
• 2 gousses de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 33 morceaux de sucre
• 500 g de pruneau secs

Préparation

1. 1

   percez les pruneaux de bout en bout, avec une tige à brochette ou une aiguille à brider, laisser le noyau.

2. 2

   faites chauffer le vin, avec le sucre, la vanille, et la cannelle, jusqu'à ce qu'il y ait une mousse blanche sur le vin.

3. 3

   faites chauffer les pruneaux 1 à 2 minutes dans le vin.

4. 4

   hors du feu, ajoutez le rhum.

5. 5

   placez le tout, dans un bocal propre, hermétiquement fermé, et laissez macérer 4 semaines, avant de déguster en digestif dans un joli petit verre.

6. 6

   vous pouvez retirer la vanille et la cannelle, une fois dans le bocal, mais moi, j'aime bien leur parfum, et je les laisse dans la macération.