poulet savoureux aux herbes

• 1 c.à.s de persil haché
• 3 c.à.s de coriandre hachée
• 1 citron
• 50 g de beurre
• poivre
• sel
• 1 poulet de 1,5 kg
• 2 c.à.s d'estragon haché
• 2 c.à.s de menthe hachée

Préparation

1. 1

   travaillez le beurre mou avec le le jus de citron, les herbes, un pue de sel et de poivre.

2. 2

   décollez la peau du poulet et introduisez le beurre aux herbes entre la peau et la chair du poulet sur le maximum de surface.

3. 3

   salez et poivrez l'intérieur.

4. 4

   faites-le cuire 1 h au four à 220°c (thermostat 7-8) et arrosant régulièrement du jus de cuisson.

5. 5

   déglacez le plat de cuisson avec 1/2 verre d'eau chaude ou de bouillon, filtrez et mettez en saucière.