poulet rôti accompagné de pommes et oignons confits

• 4 pommes ou 2 grosses qui conviennent pour confitures (reine des reinettes ou grises du canada)
• 4 oignons ou 2 gros (même volume que les pommes)
• 1 citron non traité
• poivre
• sel
• 1 branche de romarin
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• vin blanc sucré
• 1 poulet fermier (1.5 kg)

Préparation

1. 1

   - emincer pommes et oignons, mélanger au fond d'un plat allant au four et pouvant aussi contenir le poulet, huilé avec 2cs huile olive.

2. 2

   -arroser d'un trait de vin blanc sucré.

3. 3

   - essuyer le poulet

4. 4

   - masser la peau du poulet avec 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre

5. 5

   - saler et poivrer l'intérieur, y insérer le romarin, le jus du citron et ce qui reste du citron pressé, fermer l'ouverture avec les cures dent

6. 6

   - placer le poulet sur la garniture et enfournez à 200°c. baisser la température dès que le poulet est bien coloré.

7. 7

   - arroser régulièrement avec son jus en cours de cuisson

8. 8

   - le poulet est cuit lorsque le jus qui s'écoule quand on le pique est transparent et non plus rosé.

9. 9

   - sortir du four, maisser reposer 10 min, découper et servir avec la sauce aux pommes et oignons confits qui se sera faite toute seule.