poulet provençal aux citrons confits

• 5 courgettes
• 2 aubergines
• 12 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges
• 12 rondelles de citron confit
• 2 brins de thym
• 1 c.à.c de graine de fenouil
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 poulet d'environ 2 kg
• 8 cl de noilly prat

Préparation

1. 1

   faites chauffer une cocotte avec de l'huile, mettez-y les gousses d'ail pelées. ajoutez le poulet salé et poivré, laissez-le dorer sur toutes ses faces pendant 10 min.

2. 2

   ajoutez les rondelles de citrons, le thym émietté, et le noilly prat. mouillez avec 5 cl d'eau, puis couvrez.

3. 3

   laissez mijoter 50 min à feu doux en retournant le poulet de temps en temps.

4. 4

   pendant ce temps, découpez les légumes en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec de l'huile pendant environ 10 min.

5. 5

   salez, poivrez et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet ainsi que les graines de fenouil.

6. 6

   laissez cuire encore 15 min avant de servir.