poulet mariné à l'italienne

• 3 poivrons
• 3 c.à.c de pignons
• 3 citrons
• 2 c.à.c de vinaigre balsamique
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 2 tablettes de bouillon
• 6 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 4 blancs de poulet
• 150 g de roquette

Préparation

1. 1

   la veille :

2. 2

   porter à ébullition 2 litres d'eau avec le bouillon, le laurier et du poivre.

3. 3

   y faire pocher les blancs de poulet 30 min feu doux puis laisser refroidir dans le bouillon.

4. 4

   entre-temps:

5. 5

   faire griller les poivrons sous le grill du four. (15 min peau noircie et cloquée)

6. 6

   les peler sous un filet d'eau froide, épépiner, couper en lanières.

7. 7

   faire dorer les pignons à sec.

8. 8

   couper en lanière les blancs,mettre dans un plat creux avec tous les ingrédients sauf la roquette.

9. 9

   réserver 12 heures au réfrigérateur.

10. 10

    le jour même:

11. 11

    présenter le poulet et les ingrédients sur lit de roquette.

12. 12

    bon appétit !