poulet léger aux olives et câpres

• 1 zeste de citron
• 2 c.à.c de câpres
• 1 c.à.c de moutarde
• 1 citron
• 1 pincée de sel
• 4 blancs de poulet
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 15 olives vertes dénoyautées
• 1 pointe de couteau de piment (facultatif)

Préparation

1. 1

   mettre dans un faitout les tomates et leur jus, le zeste de citron, la moutarde et le piment.

2. 2

   hacher ensemble grossièrement câpres et olives et les ajouter à la préparation.

3. 3

   faire chauffer la sauce et y incorporer le poulet. saler.

4. 4

   laisser cuire en remuant de temps en temps pour que le poulet s'imprègne de la sauce.

5. 5

   les ingrédients peuvent être augmentés ou diminués en fonction des goûts de chacun.