poulet kedjenou (côte d'ivoire)

• aubergine
• 1/2 courgette
• 3 tomates (facultatif car un peu plus long)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• thym (attention à ne pas mettre de branchettes, désagréable !)
• gingembre (ingrédient très très important)
• poivre
• sel
• 1 poulet entier
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• laurier (5-7 feuilles)

Préparation

1. 1

   beurrer jusqu'à mi-hauteur le fond d'une cocotte.

2. 2

   couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.

3. 3

   ebouillanter les tomates pour les &plucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.

4. 4

   hacher l'ail, ajouter.

5. 5

   ajouter les épices.

6. 6

   bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.

7. 7

   en cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c'est épicé) ainsi que thym sel et poivre.

8. 8

   servir sur du riz blanc