poulet irlandais à la bière brune

• 150 g de champignon
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 2 c.à.s de farine
• huile
• poivre
• sel
• 1 poulet découpé en morceaux
• 33 cl de bière brune
• 4 échalotes
• 10 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   faire revenir le poulet dans une cocotte avec de l'huile.

2. 2

   les retirer et vider le gras de la cocotte.

3. 3

   remettre un peu d'huile et y faire dorer les oignons émincés et les échalotes entières.

4. 4

   rajouter les morceaux de poulet, saupoudrer de farine tamisée et verser la bière. ajouter les champignons, l'ail, le concentré de tomates, saler et poivrer.

5. 5

   laisser mijoter 1 h à découvert.

6. 6

   retirer alors les morceaux de poulet et lier la sauce avec la crème liquide.

7. 7

   faire réduire jusqu'à une consistance onctueuse.

8. 8

   remettre le poulet dans la cocotte, réchauffer 2-3 minutes et servir.