poulet farci de marie

• 2 gousses d'ail
• de persil
• lait
• 2 pruneaux à l'armagnac
• 2 c.à.s d'armagnac
• poivre
• sel
• 2 échalotes
• abats du poulet
• 2 tranches de pain moyennes
• 1 poulet (avec les abats)

Préparation

1. 1

   mettre les tranches de pain dans du lait tièdi pour les faire ramollir.

2. 2

   mixer ensuite ensemble tous les ingrédients en rajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'armagnac.

3. 3

   saler et poivrer la farce ainsi que l'intérieur du poulet.

4. 4

   remplir le poulet de cette farce et bien le ficeler pour éviter qu'elle ne s'échappe à la cuisson.

5. 5

   enfourner à four chaud (220°c - thermostat 7/8) et laisser cuire 50 mn en arrosant régulièrement.