poulet créole lait de coco fruits secs et pomme

• 2 oignons
• 1 pomme de type granny smith
• 50 g de noix de coco rapée
• 50 g de noix de cajou
• 4 escalopes de poulet
• 2 c.à.c de pâte de curry
• 25 cl de lait de coco
• 50 g de raisin de corinthe

Préparation

1. 1

   faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à transparence dans un sauteuse.

2. 2

   couper le poulet en lamelles et le rajouter dans la sauteuse.

3. 3

   faire revenir l'ensemble pendant 10 minutes en mélangeant, saler et poivrer.

4. 4

   peler et couper en dés la pomme, la rajouter dans la sauteuse et laisser cuire pendant 10 minutes.

5. 5

   incorporer la pâte de curry, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de mouiller avec le lait de coco et de remuer.

6. 6

   laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes et servir accompagné de riz et saupoudré de noix de coco, de raisins et de noix de cajou.