poulet basquaise

• 6 tomates bien mûres pelées et épépinées
• 1 oignon
• 2 poivrons pelés et épépinés
• huile
• ail
• thym
• persil
• poivre
• sel
• 1 poulet (coupé en morceaux)
• 10 piments verts d'espelette
• laurier

Préparation

1. 1

   dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail émincé, les piments et les poivrons tranchés en lamelles.

2. 2

   lorsque l'oignon à pris une teinte blanche, ajouter les tomates en morceaux, le poulet, le laurier, le thym et le persil.

3. 3

   saler et poivrer. laisser mijoter à couvert environ 40 mn. vérifier la cuisson du poulet, prolonger la cuisson si nécessaire.

4. 4

   cette recette s'accompagne de riz nature.