poulet aux pleurotes

• 3 gousses d'ail dégermées
• 2 oignons moyens
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de miel
• 5 cl de whisky (le secret!...mais facultatif)
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• poivre
• sel
• 1 poulet d'1,5 kg coupé en morceaux (ou 1 kg d'escalopes de poulet)
• 500 g de pleurote lavées
• 25 cl de fond de volaille (1 cuillère à soupe de fond déshydraté + 25 cl d'eau)

Préparation

1. 1

   emincer les oignons et écraser l'ail en purée.

2. 2

   retirer les parties dures des pleurotes.

3. 3

   dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les retirer et réserver dans une assiette.

4. 4

   jeter l'excédent de gras.

5. 5

   dans la même cocotte, faire revenir les oignons 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter l'ail.

6. 6

   déglacer avec le whisky en remuant 2 minutes.

7. 7

   ajouter les morceaux de poulet, les pleurotes, le laurier et le thym. mouiller avec le fond de volaille et ajouter 1 cuillère à soupe de miel.

8. 8

   saler et poivrer.

9. 9

   couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.