poulet aux olives de cess façon tajine

• 1 oignon
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 400 g de tomates concassées
• 1 gingembre
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de curcuma
• 1 poignée de coriandre
• 1/2 verre d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 filet de jus de citron
• 1 kub or
• 4 escalopes de poulet
• 1 c.à.s de ciboulette ciselée
• 30 olives vertes dénoyautées

Préparation

1. 1

   couper les escalopes de poulet en 2.

2. 2

   couper grossièrement les oignons.

3. 3

   dans une marmite, faites rissoler dans l'huile, les oignons d'abord puis quelques minutes après le poulet.

4. 4

   une fois les escalopes dorées, ajouter toute la boite de tomates concassées.

5. 5

   ajouter le 1/2 verre d'eau, les épices, les olives, gingembre, ail, coriandre, ciboulette et les cubes.

6. 6

   mélangez.

7. 7

   laissez mijoter un bon 1/4 d'heure et servez avec du riz basmati.