poulet aux girolles

• 100 g de tomate
• 100 g de farine
• 1 gousse d'ail
• 50 g de beurre
• 2 c.à.s d'huile
• thym
• poivre
• sel
• 1 poulet de 1,8 à 2 kg
• 500 g de girolle
• 100 g d'échalote
• laurier

Préparation

1. 1

   eplucher tous les légumes et les réserver.

2. 2

   couper le poulet en 6 morceaux, les fariner et les faire rissoler 10 à 15 minutes dans le beurre et l'huile. couvrir et cuire en cocotte 15 minutes environ.

3. 3

   ajouter l'échalote et l'ail hachés, la tomate pelée, épépinée, concassée, le thym et le laurier. assaisonner. laisser cuire une dizaine de minutes et ajouter les girolles.

4. 4

   prolonger la cuisson pendant 20 minutes.

5. 5

   vérifier l'assaisonnement et la cuisson (le poulet doit être tendre, sinon prolongez la cuisson) et servir dans un plat creux.