poulet aux champignons et olives

• 150 g de champignon
• 4 tomates
• 1 gousse d'ail
• 15 vin blanc sec
• 3 c.à.s d'huile
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• poivre
• sel
• 1 poulet
• 100 g d'olives vertes
• 3 échalotes

Préparation

1. 1

   pelez, épépinez et concassez les tomates.

2. 2

   emincez les champignons, ébouillantez les olives 2 min.

3. 3

   faites dorer le poulet découpé en morceaux dans une cocotte avec l'huile.

4. 4

   retirez-les une fois dorés et mettez-y les échalotes et l'ail hachés.

5. 5

   laissez blondir et remettez le poulet.

6. 6

   ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, sel et poivre.

7. 7

   versez le vin blanc et laissez cuire 25 min.

8. 8

   rajoutez les champignons et les olives.

9. 9

   laissez cuire encore 15 min et servez.