poulet au thym et son risotto

• riz rond pour risotto (1 verre/personne)
• 1 c.à.c de thym
• 15 cl de crème fraîche
• 1 c.à.s d'oignon émincés
• 50 cl de bouillon de volaille
• 80 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• poivre
• sel
• 250 g de blanc de poulet
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   coupez le poulet en lanières.

2. 2

   préparez le bouillon de poule.

3. 3

   dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.

4. 4

   incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.

5. 5

   salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

6. 6

   préparation du risotto :

7. 7

   dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.

8. 8

   ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.

9. 9

   attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.

10. 10

    ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.

11. 11

    laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.

12. 12

    servez le riz avec le poulet.