poulet au curry vert thaï et aubergines

• 2 c.à.c de sucre candy (sucre brun ou sucre de canne)
• feuilles de citronnelle
• coriandre et de basilic thaï
• aubergine thaï (petites et rondes, peut se faire avec des cubes d'aubergines de chez nous à jeter dans la sauce 5 min avant de servir)
• 4 filets de blanc de poulet
• 2 boîtes de lait de coco
• pâte de curry vert
• poisson

Préparation

1. 1

   dans une poêle sur thermostat 6-7 mettre le lait de coco, 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry vert, la sauce de poisson, le sucre et les herbes fraîches à chauffer.

2. 2

   rajouter des dés de poulet de 1-2 cm et les aubergines thaî coupées en 4.

3. 3

   laisser mijoter 10 min jusqu'à cuissont complète du poulet et servir avec du riz collant ou basmati.

4. 4

   rajouter de la coriandre dans l'asiette pour la décoration.