poulet au curry et épinards

• 3 c.à.s de crème fraîche
• 3 c.à.s de curry
• 3 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• coriandre
• poivre
• sel
• 2 escalopes de poulet
• 1 petit piment (facultatif)
• épinards en branche (quantité selon les préférences)

Préparation

1. 1

   couper les escalopes, détailler l'oignon, l'ail et la coriandre.

2. 2

   faire rosir les morceaux d'escalope.

3. 3

   ajouter l'ail et l'oignon, faire bien revenir. poivrer et saler.

4. 4

   ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 10 min.

5. 5

   rajouter le curry et la crème fraîche, laisser mijoter 15 min.

6. 6

   ajouter à la fin les épinards en branche, couvrir et laisser cuire 10 min.

7. 7

   lorsque la sauce a bien réduit, éteindre le feu et parsemer de coriandre qui a été préalablement détaillée.

8. 8

   servir avec du riz blanc ou safrané.