poulet au cocktail d’olives et d’épices variées

• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 barquette d'olives et d’épices
• 1 citron
• ras el hanout
• poivre
• sel
• 2 cuisses de poulet

Préparation

1. 1

   faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.

2. 2

   retirer les cuisses de poulet, réserver.

3. 3

   emincer l’oignon et le faire blondir dans la même poêle non nettoyée.

4. 4

   couper en lanière le poivron et le rajouter au mélange.

5. 5

   ajouter le contenu de la barquette de cocktail et bien mélanger, ajouter 1 cuillère à café de ras-el-hanout.

6. 6

   rajouter les cuisses de poulet et 25 cl d’eau.

7. 7

   faire mijoter 20 minutes, puis ajouter le zeste du citron et le jus d'une moitié de citron, rectifier l’assaisonnement.

8. 8

   terminer la cuisson à feu moyen pendant 25 min.