poulet à la bière

• 200 g de raisins secs
• 25 cl de bière blanche
• 200 g de lard fumé maigre
• 50 g de beurre
• 200 g d'oignon grelots égouttés
• poivre noir
• sel
• 4 gousses d'ail
• origan
• de thym
• 1 cuillère de fécule de maïs
• 1 cube de bouillon de volaille
• 5 cl de genièvre
• 1 poulet entier coupé en morceaux
• laurier
• 2 c.à.c de vergeoise

Préparation

1. 1

   1 ) tremper les raisins secs avec le genièvre.

2. 2

   2 ) couper en lamelles le lard et faire frire le dans une poêle jusqu’à qu’elles soient croustillantes. saupoudrez-les sur un papier absorbant.

3. 3

   3 ) faire fondre le beurre et faire sauter les petits oignons grelots jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. 4

   4 ) assaisonner les morceaux de poulets et dorer dans la poêle où vous avez fait frire les oignons.

5. 5

   5 ) ajouter les dents d’ail triturées, un bouquet garni, la fécule de maïs et mélanger.

6. 6

   6 ) ajouter les raisins secs avec le genièvre, le lard et les oignons.

7. 7

   7 ) ajouter la bière, le sucre, le bouillon cube jusqu'à couvrir tout le poulet ; .

8. 8

   8 ) laisser bouillir lentement, dans la casserole sans couvrir, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. si le poulet est cuit, retirez-le et laisser bouillir la sauce jusqu'à ce qu’elle s’épaississe.