poulet à l'ananas et au rhum

• 2 oignons
• huile d'arachide
• 5 cl de rhum
• 2 c.à.s de jus de citron
• 1/2 c.à.c de gingembre
• poivre
• sel
• 1 poulet (1,3 à 1,5kg)
• 1 boîte d'ananas au sirop
• 1 pointe de poivre de cayenne

Préparation

1. 1

   saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.

2. 2

   chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les côtés (2 à 3 minutes par côté).

3. 3

   peler et émincer les oignons. baisser le feu (feu doux) et faire devenir les oignons translucides.

4. 4

   chauffer le rhum à part, le verser sur le poulet et le flamber.

5. 5

   ajouter dans la cocotte 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas et 2 cs de jus de citron, le gingembre, le poivre de cayenne et mélanger.

6. 6

   remonter à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

7. 7

   couper les ananas en dés et les ajouter dans la cocotte. rectifier l'assaisonnement.

8. 8

   couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

9. 9

   découper le poulet et le servir avec du riz créole ou des pâtes fraîches.