poularde à la dijonnaise

Préparation4 étapes

1. 1

   dans une cocotte, avec le beurre et l'huile, faites revenir les morceaux de poularde jusqu'a coloration. mettez les morceaux sur une assiete et jetez la graisse de cuisson.

2. 2

   remettez les morceaux de poularde dans la cocotte avec le thym frais effeuillé et le vin blanc sec. salez et poivrez.

3. 3

   couvrez et laisser mijoter 45 min. 15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et remuez.

4. 4

   juste avant de servir, ajoutez la moutarde dans la cocotte. vérifiez l'assaisonnement.