potage de semoule à la tunisienne ou 'tchich'

Préparation6 étapes

1. 1

   faire dorer l'ail écrasé dans l'huile d'olive, en prenant soin de ne surtout pas le brûler (ce qui donnera un goût amer et pas toujours apprécié).

2. 2

   y ajouter les tomates pelées que vous aurez préalablement coupées grossièrement, ainsi que leur jus.

3. 3

   dès reprise du frémissement, recouvrir avec le 1/2 litre d'eau.

4. 4

   a ébullition, verser la semoule en pluie.

5. 5

   laisser cuire doucement jusqu'à ce que la semoule ait légèrement gonflé.

6. 6

   saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin.