potage à la musquée et au basilic

• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 1 pomme de terre type binjte
• 1 gousse d'ail
• 1/2 l de bouillon de volaille
• poivre
• sel
• 1 c.à.s de jus de citron
• basilic
• 1 kg de courge musquée
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   épluchez la courge musquée, retirez les pépins et coupez en dés. épluchez et coupez la pomme de terre.

2. 2

   faites revenir l'ail et l'échalote hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les dés de courge, le bouillon de volaille bouillant, la pomme de terre, le sel, le poivre, portez à ébullition et faites cuire doucement pendant 30 min.

3. 3

   passez le tout au mixer pour obtenir un velouté.

4. 4

   au moment de servir, ajoutez, le jus de citron, la cuillerée d'huile d'olive restante, en filet et du basilic haché. servez chaud dans des petites assiettes ou bols.