pot-au-feu de st-jacques

• 700 g de poireau
• 4 carottes
• cognac
• 500 g de champignon frais ou en boîte
• 500 g de lardons fumés
• 1 kg de noix de saint-jacques surgelées
• crème fraîche épaisse 200 ml

Préparation

1. 1

   couper en dés les poireaux et les carottes, et les faire revenir dans du beurre, mettre de côté.

2. 2

   faire ensuite revenir les champignons coupés en morceaux et les lardons.

3. 3

   faire cuire les noix de st-jacques et ajouter deux bouchons de cognac.

4. 4

   mettre toute la préparation dans une cocotte ou wok, et laisser mijoter jusqu'à cuisson des légumes.

5. 5

   rajouter la crème fraîche au dernier moment.