porc au miel et à la betterave

• 2 gousses d'ail
• 6 pruneaux dénoyautés
• 2 c.à.s de miel
• sel
• cannelle
• massalé (ou cumin si pas de massalé)
• 1 bonne cuillère à café de manioc (ça sert à attendrir la viande et à rendre la sauce onctueuse)
• de porc pour 4 personnes
• 1 betterave crue
• 2 oignons rouges
• 75 cl de thé

Préparation

1. 1

   faire le thé et y mettre, le miel, les prunneaux et la betterave coupée en lamelles.

2. 2

   dans une cocotte faire roussir la viande dans l'huile d'olive, mettre les oignons, l'ail et les épices + sel, tourner et continuer de faire roussir...

3. 3

   ajouter la préparation de thé/betterave/pruneaux/miel.

4. 4

   verser le manioc (dilué au préalable dans un peu d'eau froide) et faire mitonner le tout en mettant le couvercle et en baissant le feu à flamme moyenne.

5. 5

   après environ 20 min, ouvrir le couvercle et faire réduire s'il y a trop d'eau, la sauce doit être onctueuse.

6. 6

   servir avec des pommes de terre.