porc au cidre et aux raisins

• 300 g d'oignon saucier
• poivre
• sel
• bouquet garni
• 400 g de filet mignon de porc
• 125 g de raisin blonds
• 1 kub or
• 1 bouteille de cidre brut

Préparation

1. 1

   dans une cocotte, faire dorer les oignons et la viande (5 min). saler, poivrer. réserver.

2. 2

   déglacer au vinaigre (de cidre, c'est mieux).

3. 3

   remettre la viande et les oignons, recouvrir de cidre et ajouter les raisins, le kub et le bouquet garni.

4. 4

   laiser mijoter, environ 1 h 30 à feu moyen (il faut que le cidre réduise).... la viande, les oignons et les raisins doivent être caramélisés...

5. 5

   servir avec des pommes de terre nouvelles, des haricots verts, etc...