porc à l'andalouse

• 800 g de pomme de terre
• 100 g de lardons
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• huile d'olive
• 1 verre de porto
• 800 g de porc
• 100 g d'olives noires

Préparation

1. 1

   faites dorer la viande 10 mn dans une cocotte, salez et poivrez.

2. 2

   ajoutez les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles + olives + concentré de tomates + porto.

3. 3

   couvrez et laissez cuire environ 1 h à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire pour ne pas que cela attache.