pommes de terre au gingembre

• 500 g de pomme de terre nouvelles
• 1 oignon
• 30 g de gingembre frais
• 1 c.à.c de piment en poudre
• 1/2 c.à.c de curcuma
• 1/2 c.à.c de sucre
• 1.5 c.à.c de garam masala
• 4 c.à.s d'huile
• coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   grattez les pommes de terre, lavez-les et égouttez-les.

2. 2

   faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.

3. 3

   mixez l'oignon pour le réduire en pommade. epluchez le gingembre puis écrasez-le, ou mixez-le.

4. 4

   faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer l'oignon.

5. 5

   ajoutez le gingembre, le piment, le curcuma, le sucre et 1 pincée de sel.

6. 6

   mélangez pendant 1 ou 2 minutes sans laisser brûler les épices, puis versez 15 cl d'eau.

7. 7

   quand l'eau frémit, rajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles aient absorbé le liquide.

8. 8

   saupoudrez de garam masala et retirez du feu.

9. 9

   parsemez de coriandre et servez.