pommes braisées au cidre

• 6 pommes (royal gala, golden, etc)
• 1 noix de beurre (de préférence 1/2 sel)
• cannelle en poudre
• poivre du moulin
• sel
• 2 dl de cidre brut

Préparation

1. 1

   epluchez les pommes, coupez-les en huitièmes, puis en deux dans la largeur.

2. 2

   dans une cocotte en fonte faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les pommes.

3. 3

   ajouter de la cannelle à votre goût. saler, poivrer généreusement.

4. 4

   remuez régulièrement pendant 3 à 4 min.

5. 5

   versez le cidre sur les pommes. le haut des pommes doit affleurer la surface. couvrez la cocotte à demi et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

6. 6

   vérifiez régulièrement la cuisson pour que les pommes ne se transforment pas en compote.

7. 7

   le cidre doit être complètement évaporé à la fin de la cuisson.

8. 8

   servir chaud avec du magret de canard.