poivrons farcis riz et épices (végétarien)

• 4 poivrons
• 1 aubergine (facultatif)
• 1 oignon
• 50 g de pignons de pin
• 2 poignées de raisins secs
• 150 g de riz
• cannelle
• curry
• piment de cayenne ou tabasco
• ketchup
• mélange 4 épices

Préparation

1. 1

   faites cuire le riz dans l'eau, avec 1 cuillère à café de curry.

2. 2

   découpez le couvercle des poivrons, enlevez l'intérieur, et faites les bouillir, 15 minutes environ.

3. 3

   dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'aubergine coupée en dés, et ajoutez les pignons.

4. 4

   arrêtez la cuisson, lorsque les morceaux d'aubergine sont cuits, puis ajoutez les épices (1 bonne cuillère de cannelle), les raisins secs, et liez le tout avec du ketchup.

5. 5

   ajoutez le riz à ce mélange, et farcir les poivrons.

6. 6

   voilà, c'est prêt!