poivrons farcis aux restes

• 2 poivrons rouges longs
• 2 poivrons verts longs
• 300 g de riz cuit
• 60 g de parmesan
• 2 tomates concassées
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c.à.c d'origan
• 1 c.à.c de sauge hachée
• 1 c.à.c de basilic haché
• 5 cl de vin blanc sec
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 200 g de viande (restes de rôti de porc, pot-au-feu de boeuf, sauté e veau, poulet...)

Préparation

1. 1

   coupez les poivrons en 2, épépinez-les.

2. 2

   faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante et égouttez.

3. 3

   il doivent être mi-fermes.

4. 4

   faites suer l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile.

5. 5

   ajoutez les restes de viande coupée en petits morceaux, faites dorer puis rajoutez les tomates concassées, les gousses d'ail écrasées et les herbes.

6. 6

   salez, poivrez et arrosez de vin blanc.

7. 7

   laissez revenir le tout 5 min à feu doux et couvert.

8. 8

   ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien.

9. 9

   garnissez les demi poivrons de farce et saupoudrez de parmesan.

10. 10

    faites gratiner 20 min à 180°c (thermostat 6).