poivrons farcis au riz et à l'avocat

• 2 poivrons jaunes (ou autre couleur)
• 1 verre de riz basmati
• 150 g de fromage blanc
• curry
• poivre
• sel
• 1 pincée de raisins secs
• 1 poignée d'amandes effilées
• 1 avocat

Préparation

1. 1

   laver les poivrons, et couper les "chapeaux".

2. 2

   verser une cuillère d'huile d'olive dans le fond, saupoudrer de gros sel, et passer au four une bonne demi-heure à 180°c (therm.6), jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

3. 3

   pendant ce temps, cuire le riz, et couper la chair de l'avocat en dés.

4. 4

   egoutter le riz, et le laisser refroidir.

5. 5

   mélanger l'avocat avec le fromage blanc, de façon à avoir une purée, épicer avec le curry, sel, poivre.

6. 6

   ajouter le riz à la purée d'avocat, les fruits secs, et mélanger.

7. 7

   farcir les poivrons fondants, grillés, et refroidis, avec le mélange.